Długo nie mogłam przekonać się do matchy. Wiedziałam, że ma wiele prozdrowotnych właściwości, ale coś nie pasowało w jej smaku. Wyczuwałam posmak morskiej algi albo świeżo skoszonej trawy, który psuł cały napój.

Jak się później okazało – przygotowywałam ją w niewłaściwy sposób. Dlatego przejrzałam artykuły, sprawdziłam różne metody i zebrałam wszystko w krótki przewodnik. Jak wybrać i przygotować matchę tak, by była nie tylko smaczna, ale też zachowała swoje cenne właściwości? Zobaczcie sami.

Czym różni się matcha ceremonialna od kulinarnej?

Matcha to sproszkowana zielona herbata, a jej jakość zależy od wielu czynników:

• Zbiór – najlepsze są liście z pierwszego zbioru (tzw. „first flush” lub “first harvest”). Zawierają więcej L-teaniny, mniej goryczy i mają intensywnie zielony kolor.
• Klasa – matcha dzieli się najczęściej na ceremonialną (najwyższa jakość, delikatna, kremowa) i kulinarną (do koktajli i wypieków, bardziej gorzka).
• Pochodzenie – choć matcha produkowana jest dziś także w Chinach, Korei czy nawet USA, to właśnie Japonia uchodzi za kolebkę jej najlepszych gatunków. Renomowane regiony w Japonii to m.in. Uji (Kioto), Nishio (Aichi) i Yame (Fukuoka). Japońska matcha uchodzi za najczystszą i najbardziej aromatyczną.
• Kolor i tekstura – dobra matcha ma żywozielony odcień i pudrową, aksamitną strukturę. Żółtawa lub szarozielona barwa może świadczyć o słabej jakości lub utlenieniu.

Jak smakuje dobra matcha?

To jedno z najczęstszych zaskoczeń: dobra matcha nie musi być gorzka! 

Matcha najwyższej jakości to matcha ceremonialna

Matcha ceremonialna charakteryzuje się intensywnie zielonym kolorem, delikatnym smakiem umami i wysoką zawartością cennych składników – przede wszystkim L-teaniny, kofeiny i chlorofilu. To właśnie te cechy odróżniają ją od niższych klas, takich jak matcha kulinarna czy spożywcza. Wyniki badań porównawczych wskazują, że matcha ceremonialna zawiera więcej aminokwasów i kofeiny, natomiast tańsze odmiany mają wyższą zawartość polifenoli. Różnice te wynikają głównie z czasu zbioru i stopnia dojrzałości liści (1-4).

Kluczowe cechy jakościowe matchy ceremonialnej to (2,3,5) :

• uprawa w cieniu przez co najmniej 3 tygodnie przed zbiorem,
• ręczny zbiór młodych liści,
• brak fermentacji oraz 
• mielenie na kamiennych żarnach.

Zalecany poziom zacienienia, czyli przykrywania krzewów specjalnymi matami ograniczającymi dostęp światła słonecznego, to 85–95% przez okres 20 dni przed zbiorem. Jest to kluczowe dla uzyskania matchy ceremonialnej o najwyższych walorach zdrowotnych i smakowych. W efekcie roślina wytwarza więcej chlorofilu i aminokwasów (szczególnie L-teaniny), a mniej katechin odpowiadających za gorycz (5). To właśnie ten etap sprawia, że ceremonialna matcha ma intensywnie zielony kolor, kremowy, umamiczny smak. Ponadto matcha ceremonialna nie zawiera łodyg ani starszych liści, co przekłada się na wyższą biodostępność składników i brak goryczy. 

Dlaczego akurat 20 dni? Intensywne zacienienie (powyżej 95%) przez dłuższy czas może prowadzić do nadmiernego spadku polifenoli i pogorszenia jakości liści, natomiast krótszy okres lub niższy poziom zacienienia nie zapewnia optymalnej koncentracji L-teaniny i kofeiny (5,6).

Matcha kulinarna – gdy liczy się smak dodatków

Matcha kulinarna charakteryzuje się mniej intensywnym, często bardziej gorzkim smakiem, matowym kolorem oraz niższą zawartością L-teaniny i kofeiny. W porównaniu do matchy ceremonialnej zawiera więcej polifenoli i katechin. Jej barwa bywa mniej intensywna – bardziej oliwkowa niż szmaragdowa – a struktura mniej aksamitna niż w wersji ceremonialnej.

Z czego to wynika? Cechy matchy kulinarnej:

• krótsze lub mniej intensywne zacienieniem (50–70%, 7–10 dni przed zbiorem),
• zbiór starszych liści,
• mechaniczny zbiór i mielenie.

Matcha kulinarna jest często stosowana jako składnik potraw, napojów funkcjonalnych, suplementów i produktów spożywczych (7,8).

Jak parzyć matchę krok po kroku?

Wiemy już na co zwracać uwagę przy zakupie matchy. Teraz nie mniej ważna część – jak ją przygotować, by zachować jej właściwości? Parzenie matchy to proces, który decyduje o smaku, zapachu i zawartości cennych związków.

Przygotowanie matchy ceremonialnej

1. Użyj 1–2 g proszku na porcję, czyli około pół łyżeczki kuchennej lub jedną miarkę chashaku (bambusowej łyżeczki).
2. Matchę zalej wodą o temperaturze 70–80°C, nie wrzątkiem. Wyższa temperatura niszczy delikatne polifenole i sprawia, że smak staje się szorstki. Właśnie zła temperatura wody jest najczęstszym powodem, dla którego matcha smakuje gorzko i nieprzyjemnie.
3. Energiczne mieszaj bambusową trzepaczką (chasen) do uzyskania jednolitej, lekko spienionej konsystencji. Można też użyć do tego elektrycznego spieniacza do mleka, np. z Ikei. Taka forma podania pozwala na szybkie wchłanianie aminokwasów i kofeiny, co sprzyja poprawie funkcji poznawczych, redukcji stresu oraz wsparciu regeneracji (1-3).

Certyfikaty i oznaczenia, które warto znać

Kupując matchę, zwróć uwagę na certyfikaty, które może posiadać:

• JAS (Japanese Agricultural Standard) – certyfikat jakości w Japonii.
• EU Organic, USDA Organic – potwierdzają brak pestycydów i nawozów syntetycznych.
• Data mielenia i zbioru – im świeższa, tym więcej EGCG, teaniny i witaminy C.

Jak wybrać dobrą matchę? Krótkie podsumowanie

Matcha to jeden z tych produktów, gdzie jakość naprawdę robi różnicę – zarówno w smaku, jak i w wartościach zdrowotnych. Dlatego zanim sięgniesz po pierwszą lepszą puszkę z marketu, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę.

Kolor mówi wiele. Dobra matcha jest intensywnie zielona – szmaragdowa, żywa, niemal świecąca. Jeśli widzisz odcień oliwkowy, żółtawy lub szarozielony, to sygnał, że produkt jest niskiej jakości, utleniony lub po prostu stary. Kolor to jeden z najprostszych i najszybszych testów jakości, który możesz przeprowadzić jeszcze przed pierwszym łykiem.

Ceremonialna czy kulinarna? Odpowiedź zależy od tego, jak chcesz ją wykorzystać. Matcha ceremonialna – nadaje się najlepiej do picia w tradycyjnej formie, czyli jako sam napój przygotowany z wodą. Matcha kulinarna świetnie sprawdzi się jako składnik koktajli, wypieków czy latte – tam, gdzie jej smak i tak miesza się z innymi dodatkami.

Pochodzenie ma znaczenie. Japonia pozostaje niekwestionowanym liderem w produkcji matchy najwyższej jakości.

Sposób przygotowania decyduje o smaku. Nawet najlepsza matcha może rozczarować, jeśli zostanie źle zaparzona.

Najczęściej zadawane pytania o matchę – FAQ

Czy matcha kulinarna nadaje się do picia? Tak, ale jej smak jest bardziej gorzki i mniej aromatyczny niż ceremonialnej. Sprawdzi się w latte z mlekiem, ale nie jako tradycyjny napar.

Jaka matcha jest najlepsza dla zdrowia? Ceremonialna zawiera więcej L-teaniny i kofeiny, kulinarna więcej polifenoli. Obie mają wartości prozdrowotne, różnią się profilem składników.

Czy droga matcha zawsze jest lepsza? Nie zawsze — cena zależy też od marki i marketingu. Ważniejsze są: kraj pochodzenia (Japonia), region (Uji, Nishio), certyfikat JAS lub Organic i data mielenia.

Jak przechowywać matchę? W szczelnym, ciemnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu 1–2 miesięcy.

Artykuł oparty na 8 recenzowanych badaniach naukowych. Ostatnia aktualizacja: maj 2026.

Bibliografia

1.A Comparative Multianalytical Approach to the Characterization of Different Grades of Matcha Tea (Camellia Sinensis (L.) Kuntze). Toniolo C, Patriarca A, De Vita D, Santi L, Sciubba F. Plants (Basel, Switzerland). 2025;14(11):1631. doi:10.3390/plants14111631.

2.Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Molecules (Basel, Switzerland). 2020;26(1):E85. doi:10.3390/molecules26010085.

3. A Review on Matcha: Chemical Composition, Health Benefits, With Insights on Its Quality Control by Applying Chemometrics and Multi-Omics. Phuah YQ, Chang SK, Ng WJ, Lam MQ, Ee KY. Food Research International (Ottawa, Ont.). 2023;170:113007. doi:10.1016/j.foodres.2023.113007.

4. Evaluation of the Antiglycative and Antioxidant Activities of Matcha Tea. Pannucci E, Della Posta S, Sbrocca I, et al. Natural Product Research. 2024;:1-10. doi:10.1080/14786419.2024.2375758.

5. Effect of Shading on the Morphological, Physiological, and Biochemical Characteristics as Well as the Transcriptome of Matcha Green Tea. Chen X, Ye K, Xu Y, Zhao Y, Zhao D. International Journal of Molecular Sciences. 2022;23(22):14169. doi:10.3390/ijms232214169.

6. Diverse Metabolite Variations in Tea (Camellia Sinensis L.) Leaves Grown Under Various Shade Conditions Revisited: A Metabolomics Study. Ji HG, Lee YR, Lee MS, et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018;66(8):1889-1897. doi:10.1021/acs.jafc.7b04768.

7.  Exploring the Influence of Origin, Harvest Time, and Cultivation Method on Antioxidant Capacity and Bioactive Compounds of Matcha Teas. Jakubczyk K, Szymczykowska K, Kika J, et al. Foods (Basel, Switzerland). 2024;13(8):1270. doi:10.3390/foods13081270. 

8. The Content of Bioactive Compounds and Technological Properties of Matcha Green Tea and Its Application in the Design of Functional Beverages. Najman K, Sadowska A, Wolińska M, Starczewska K, Buczak K. Molecules (Basel, Switzerland). 2023;28(20):7018. doi:10.3390/molecules28207018.

Artykuł Jak rozpoznać dobrą matchę? Ceremonialna vs kulinarna – różnice i jakość pochodzi z serwisu Blog o zdrowiu | Blog o urodzie - Ageless | Naukowy Anti aging.

Matcha to nie nowość – przez wieki była częścią japońskiej tradycji, spożywana przez mnichów jako napój korzystny dla ciała i umysłu. Dziś wraca w wielkim stylu, obiecując skupienie, energię i działanie anti-aging. Ale czy filiżanka matchy naprawdę może tyle zdziałać? Sprawdzamy, co mówi nauka.

Co zawiera matcha i jak działa EGCG?

Matcha to sproszkowana zielona herbata, która wyróżnia się bogactwem składników aktywnych [1,2]. Przyjrzyjmy się im bliżej i sprawdźmy, które zasługują na uwagę. Wartości podane poniżej dotyczą jednej filiżanki matchy, przygotowanej z dwóch gramów proszku.

EGCG (Galusan epigallokatechiny) ~120-180 mg – antyoksydant, najsilniejszy przeciwutleniacz naturalnie występujący w zielonej herbacie [3].

L‑teanina ~20-40 mg – sprawia, że pobudzenie po kofeinie jest łagodniejsze i bardziej zrównoważone [1,4].

Kofeina ~ 44‑50 mg – Daje pobudzenie na poziomie małej kawy latte. Filiżanka matchy zawiera mniej kofeiny niż espresso, ale więcej niż zwykła zielona herbata [5]

Chlorofile ~15 mg – Zielony barwnik, działa przeciwutleniająco [1].

Błonnik nierozpuszczalny ~ 1 g – Symboliczne wsparcie dla jelit [5].

Fluor ~0,25 mg -W większych ilościach (>4 porcji dziennie) może przekraczać bezpieczny dzienny limit zalecany przez EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) [6].

Zawartość poszczególnych związków może znacznie się różnić w zależności od rodzaju matchy, momentu zbioru oraz tego, jak świeży jest proszek – w niektórych przypadkach są to nawet 2-3 krotne różnice.

Jak działają EGCG i L-teanina w matchy?

Matcha zawiera EGCG – jeden z najsilniejszych naturalnych polifenoli występujących w zielonej herbacie. Ten związek działa jako przeciwutleniacz, neutralizując wolne rodniki, które przyspieszają procesy starzenia komórkowego oraz uszkodzenia tkanek. Dodatkowo EGCG wykazuje właściwości wspierające metabolizm, łagodzące stany zapalne i poprawiające zdolność organizmu do regeneracji.

• Przyspiesza spalanie tłuszczu – delikatnie podkręca metabolizm, przez co trening czy spacer spalają odrobinę więcej kalorii.
• Wycisza stany zapalne – blokuje wydzielanie substancji, które odpowiadają za bóle stawów czy zmęczenie po intensywnym dniu.
• Wspiera pracę mózgu – w tandemie z kofeiną i L‑teaniną daje efekt “jasnego umysłu” bez nerwowości typowej dla mocnej kawy.

Wciąż trwają badania, jak mocne są te efekty w praktyce (na dziś: raczej subtelne), ale jedno jest pewne – w świecie naturalnych antyoksydantów EGCG to prawdziwy VIP [7-9].

Kolejnym silnym graczem matchy jest naturalny aminokwas L-teanina. Liczne badania naukowe wykazały, że L-teanina suplementowana w dawce 100–200 mg zmniejsza subiektywny stres i lęk, poprawia nastrój i zwiększa aktywność fal alfa, co jest związane ze stanem odprężenia, ale czujności umysłu [10-12].

Wykazano, że połączenie L-teaniny i kofeiny, zawarte w matchy, poprawia uwagę, pamięć roboczą i czas reakcji, a neurofizjologiczne dowody wskazują na zwiększoną aktywność fal alfa i poprawę funkcji poznawczych [13,14].

Czy matcha naprawdę wspiera anti-aging?

W ostatnich latach przeprowadzono kilka badań klinicznych z udziałem ludzi, które miały na celu ocenę rzeczywistego wpływu matchy na zdrowie i samopoczucie. Choć ich liczba nadal jest ograniczona, a próby często obejmują niewielką liczbę uczestników, można już zarysować ogólny obraz.

Badacze przyglądali się między innymi wpływowi matchy na koncentrację. W jednym z badań uczestnicy, którzy spożywali herbatę matcha (4 g proszku) reagowali odrobinę szybciej w prostych testach poznawczych. Różnica nie była duża (około 0,05 sekundy), ale może być istotna np. w pracy pod presją czasu [15].

W kontekście kontroli masy ciała matcha nie wykazała działania „odchudzającego” w oderwaniu od diety – nie zaobserwowano istotnego wpływu na redukcję tkanki tłuszczowej bez zmian stylu życia [16].

Z kolei u osób aktywnych fizycznie zauważono, że matcha może wspierać regenerację i zmniejszać uczucie zmęczenia po wysiłku. W jednym z badań pojawił się nawet niewielki wzrost masy mięśniowej, choć warto zaznaczyć, że była to obserwacja w niewielkiej grupie badanych [17].

Ciekawie wyglądają również wyniki badań dotyczących osób starszych. Uczestnicy spożywający matchę wykazywali poprawę w testach rozpoznawania emocji, co może świadczyć o pozytywnym wpływie na wybrane funkcje poznawcze. Była to jednak poprawa zauważalna tylko w jednym z kilku testów [18].

Wreszcie – niektóre osoby zgłaszały spokojniejszy sen i lepsze samopoczucie o poranku po regularnym spożyciu matchy. Choć efekt ten był raczej subtelny, istotne jest, że matcha nie zaburzała jakości snu [18].

Wnioski? Wstępne dane są obiecujące, ale wymagają potwierdzenia w większych i bardziej niezależnych badaniach. Niestety dużym minusem jest fakt, że większość badań była współfinansowana przez producentów matchy, co mogło zaburzyć ich obiektywność.

Jak działa matcha? Badania kliniczne na ludziach

Dla kogo matcha nie jest wskazana?

Choć matcha ma sporo zalet, nie każdy powinien sięgać po nią bez zastanowienia. Jak każdy napój funkcjonalny, zawiera substancje aktywne, które w niektórych sytuacjach mogą nie służyć – zwłaszcza jeśli masz problemy z układem krążenia, nerkami lub przyjmujesz konkretne leki. Zanim wpiszesz ją do codziennego rytuału, sprawdź, czy jesteś w grupie, która powinna zachować ostrożność:

• Arytmia – matcha zawiera kofeinę, która może nasilić arytmię. Spożywanie matchy w typowych ilościach w diecie nie zwiększa ryzyka wystąpienia arytmii u ogółu populacji, ale należy zachować ostrożność w przypadku stosowania suplementów w dużych dawkach lub u osób z rozpoznaną podatnością na arytmię [19].
• Anemia z niedoboru żelaza – katechiny zawarte w matchy mogą utrudniać wchłanianie żelaza. Zaleca się, aby osoby z grup ryzyka niedoboru żelaza unikały spożywania herbaty (w tym matcha) w trakcie posiłków lub przyjmowania preparatów żelaza [20].
• Choroby nerek – kontroluj spożycie fluoru. Pacjenci z chorobą nerek powinni zachować ostrożność w spożyciu fluoru z matchy oraz innych źródeł.  Przewlekła ekspozycja na wysokie stężenia fluoru przyczynia się do zaburzeń funkcji kanalików nerkowych i postępu niewydolności nerek [21].
• Leki (np. przeciwkrzepliwa warfaryna, statyny, beta blokery) – EGCG może wchodzić w interakcje z tymi lekami [22].

Zielony rytuał z potencjałem

Matcha jest modna, fotogeniczna i bogata w antyoksydanty. Daje łagodne pobudzenie dzięki duetowi kofeina + teanina. Czy może wydłużać życie? Jeszcze nie wiadomo. Badania są obiecujące, ale prowadzone na niewielkich grupach pacjentów, krótkie i zbyt często sponsorowane. Jeśli sięgasz po matchę ze względu na jej smak i łagodne pobudzenie – to dobry wybór. Jeśli jednak liczysz na wyraźne efekty w redukcji tkanki tłuszczowej czy poprawie pamięci, warto pamiętać, że badania są wciąż w toku, a dostępne dane – ograniczone.

Najczęściej zadawane pytania o matchę (FAQ)

Ile matchy dziennie jest bezpieczne? 1–2 filiżanki (2–4 g proszku). Powyżej 4 porcji dziennie można przekroczyć bezpieczny limit fluoru zalecany przez EFSA.

Czy matcha jest lepsza od kawy? Daje łagodniejsze pobudzenie — kofeina + L-teanina działają razem, bez nagłego skoku i spadku energii. Zawiera jednak mniej kofeiny niż espresso.

Czy matcha pomaga schudnąć? Bez zmian diety — nie. EGCG delikatnie podkręca metabolizm, ale efekt jest subtelny.

Kiedy najlepiej pić matchę? Rano lub przed południem. Wieczorem może utrudniać zasypianie u osób wrażliwych na kofeinę.

Czy matcha wchodzi w interakcje z lekami? Tak — szczególnie z warfaryną, statynami i beta blokerami. Jeśli przyjmujesz któryś z tych leków, skonsultuj się z lekarzem przed regularnym spożywaniem matchy.

Bibliografia

1. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Molecules (Basel, Switzerland). 2020;26(1):E85. doi:10.3390/molecules26010085.
2. A Review on Matcha: Chemical Composition, Health Benefits, With Insights on Its Quality Control by Applying Chemometrics and Multi-Omics. Phuah YQ, Chang SK, Ng WJ, Lam MQ, Ee KY. Food Research International (Ottawa, Ont.). 2023;170:113007. doi:10.1016/j.foodres.2023.113007.
3. Determination of Catechins in Matcha Green Tea by Micellar Electrokinetic Chromatography. Weiss DJ, Anderton CR. Journal of Chromatography. A. 2003;1011(1-2):173-80. doi:10.1016/s0021-9673(03)01133-6.
4. A Comparative Multianalytical Approach to the Characterization of Different Grades of Matcha Tea (Camellia Sinensis (L.) Kuntze). Toniolo C, Patriarca A, De Vita D, Santi L, Sciubba F. Plants (Basel, Switzerland). 2025;14(11):1631. doi:10.3390/plants14111631.
5. Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile. Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, et al. Foods (Basel, Switzerland). 2024;13(8):1167. doi:10.3390/foods13081167.
6. Fluoride Content of Matcha Tea Depending on Leaf Harvest Time and Brewing Conditions. Jakubczyk K, Ligenza A, Gutowska I, Janda-Milczarek K. Nutrients. 2022;14(12):2550. doi:10.3390/nu14122550.
7. Epigallocatechin Gallate (EGCG): Pharmacological Properties, Biological Activities and Therapeutic Potential.Capasso L, De Masi L, Sirignano C, et al. Molecules (Basel, Switzerland). 2025;30(3):654. doi:10.3390/molecules30030654. New Research  
8. Therapeutic Effects of Green Tea Polyphenol (‒)-Epigallocatechin-3-Gallate (EGCG) in Relation to Molecular Pathways Controlling Inflammation, Oxidative Stress, and Apoptosis. Mokra D, Joskova M, Mokry J. International Journal of Molecular Sciences. 2022;24(1):340. doi:10.3390/ijms24010340.
9. Epigallocatechin-Gallate: Unraveling Its Protective Mechanisms and Therapeutic Potential. Dong XW, Fang WL, Li YH, Chai YR. Cell Biochemistry and Function. 2025;43(2):e70056. doi:10.1002/cbf.70056
10. Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition. Dietz C, Dekker M. Current Pharmaceutical Design. 2017;23(19):2876-2905. doi:10.2174/1381612823666170105151800.
11. Green Tea Effects on Cognition, Mood and Human Brain Function: A Systematic Review. Mancini E, Beglinger C, Drewe J, et al. Phytomedicine : International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology. 2017;34:26-37. doi:10.1016/j.phymed.2017.07.008.
12. L-Theanine: From Tea Leaf to Trending Supplement – Does the Science Match the Hype for Brain Health and Relaxation?. Dashwood R, Visioli F. Nutrition Research (New York, N.Y.). 2025;134:39-48. doi:10.1016/j.nutres.2024.12.008.
13. Effects of Tea (Camellia Sinensis) or Its Bioactive Compounds L-Theanine or L-Theanine Plus Caffeine on Cognition, Sleep, and Mood in Healthy Participants: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Payne ER, Aceves-Martins M, Dubost J, Greyling A, de Roos B. Nutrition Reviews. 2025;:nuaf054. doi:10.1093/nutrit/nuaf054.
14. Acute Effects of Tea Constituents L-Theanine, Caffeine, and Epigallocatechin Gallate on Cognitive Function and Mood: A Systematic Review and Meta-Analysis. Camfield DA, Stough C, Farrimond J, Scholey AB. Nutrition Reviews. 2014;72(8):507-22. doi:10.1111/nure.12120.
15. An Intervention Study on the Effect of Matcha Tea, in Drink and Snack Bar Formats, on Mood and Cognitive Performance. Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B. Food Research International (Ottawa, Ont.). 2017;99(Pt 1):72-83. doi:10.1016/j.foodres.2017.05.002.
16. A Prospective Non-Randomized Open-Label Comparative Study of the Effects of Matcha Tea on Overweight and Obese Individuals: A Pilot Observational Study. El-Elimat T, Qasem WM, Al-Sawalha NA, et al. Plant Foods for Human Nutrition (Dordrecht, Netherlands). 2022;77(3):447-454. doi:10.1007/s11130-022-00998-9.
17. Matcha Green Tea Beverage Moderates Fatigue and Supports Resistance Training-Induced Adaptation. Shigeta M, Aoi W, Morita C, et al. Nutrition Journal. 2023;22(1):32. doi:10.1186/s12937-023-00859-4.
18. Effect of Matcha Green Tea on Cognitive Functions and Sleep Quality in Older Adults With Cognitive Decline: A Randomized Controlled Study Over 12 Months. Uchida K, Meno K, Korenaga T, et al. PloS One. 2024;19(8):e0309287. doi:10.1371/journal.pone.0309287.
19. In Vitro Electrocardiographic and Cardiac Ion Channel Effects of (-)-Epigallocatechin-3-Gallate, the Main Catechin of Green Tea. Kang J, Cheng H, Ji J, Incardona J, Rampe D. The Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics. 2010;334(2):619-26. doi:10.1124/jpet.110.169391
20. Effect of Tea and Other Dietary Factors on Iron Absorption. Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2000;40(5):371-98. doi:10.1080/10408690091189194.  
21. Fluoride in Tea: Accumulation, Dietary Exposure, and Future Strategies for Risk Mitigation in Food Safety; A Scoping Review. Jayasingha H, Amarasooriya G, Rajapaksha N, et al. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2025;:1-14. doi:10.1080/10408398.2025.2516756.
22. Probable Antagonism of Warfarin by Green Tea. Taylor JR, Wilt VM. The Annals of Pharmacotherapy. 1999;33(4):426-8. doi:10.1345/aph.18238.

Artykuł Matcha – modna i skuteczna? Co mówi nauka o jej działaniu anti-aging pochodzi z serwisu Blog o zdrowiu | Blog o urodzie - Ageless | Naukowy Anti aging.